Pollo picante con quinoa y hierbas

A quien no le gusta comer rico y saludable?

Es por eso que el día de hoy les dejaramos una receta deliciosa, ya que el comer nutritivo no quiere decir que no es rico! 😋

INGREDIENTES (2 PORCIONES):

Pollo y marinada:

• 450 gramos de tiras o boneless de pollo🍗

• El jugo de 2 limas 🍋

• 3 dientes de ajo, molidos

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 1 cucharadita de semillas de hinojo

• 1 cucharadita de semillas de sésamo

• 1 cucharadita de semillas de cilantro

• 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen

• Sal y pimienta🧂

Quinoa:

• 1 taza de quinoa, cocida

• 1/2 taza de hojas de cilantro, picado

• 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana

• 2 chalotes, finamente rebanados

Preparación:

• Muele todas las especias (comino, hinojo, sésamo, cilantro) en un mortero o molinillo. Coloca el jugo de lima, ajo molido, mix de especias, aceite de oliva, sal y pimienta en un bol y revuelve bien.

• Coloca el pollo en un bol grande para ensalada. Frota la marinada sobre el pollo y deja reposar por 15-20 minutos. Saca de la marinada y saltea el pollo en una sartén caliente hasta que tome un color dorado y quede bien cocido. Agrega la marinada al final de la cocción y cocina por 2-5 minutos más, asegurándote de que no se quemen las especias de la marinada, solo quieres que quede un poco caramelizada.

• Mientras el pollo esté cociéndose, coloca la quinoa cocida, cilantro, perejil y chalote en un bol y revuelve hasta combinar.

• Sirve el pollo con la quinoa con hierba, y espolvorea con especias extra and rocía con aceite extra para servir.

Que esperas para hacerla? 😉 Coméntanos cómo queda tu platillo!